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제목 우엉,연근에 대한 궁금증TIP
작성자 농업회사법인 대본주식회사 (ip:)
  • 작성일 2015-01-17
  • 추천 추천하기
  • 조회수 2158
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그동안 많은분들께서 우엉,연근과 관련된 많은 질문을 해주셨습니다.

그중에서 몇가지를 정리하였습니다.
           
             
 
우엉은 어떻게 말리시나요?        
 
- 잘게 잘라놓은 우엉은 자연건조로 햇볓에 바짝 말리시면 아주 좋답니다.  

  또한 가정용 건조기가 있으시면 건조온도 60도에서 12시간정도 말려주시면 된답니다~
  (건조기기에 따라 다소 차이는 있습니다.)
      

 
우엉차용 우엉은 우엉에 왜 구멍이 있나요?       
  
- 굵은 우엉의 자연적인 특징입니다. 쉽게 말씀드리면 사람이 살이 찌면

  살이 트는 현상과 같답니다. 이는 우엉특유의 연하고 아삭한 맛은 떨어지지만 

  말려서 우엉차나 분말, 우엉효소를 담그시는데는 아주 좋답니다. 또한 우엉 효능이나  

  성분은 동일하답니다.
          
             

국산우엉과 수입산 우엉의 차이점은 무엇인가요?      
  
- 국산 우엉은 산지에서 생산된 우엉을 바로 보내드리며, 우엉표면에 모래흙이 묻어 있으며

  수입산 우엉은 국내통관시 현지의 모래나 흙을 세척해서 수입을 하게 되어 있습니다.

  겉표면이 세척된 상태로 아주 깨끗하답니다. 또한 세척시 방부제가 포함된 물로 세척되어
 
  장기간 보관시에도 잘 섞지 않는답니다.
      


 
파지우엉은 왜 가는가요?            
  
- 우엉수확후 가는우엉만을 별도로 선별해 놓은거랍니다.   
  가늘어서 연하고 아삭한맛이 특징이며, 사용용도는 우엉김치, 우엉조림, 어린이이유식

  우엉생식(우유+요구르트), 우엉분말, 기타용도로 사용하는 우엉이랍니다.
  
             

우엉차용 우엉은 어떻게 잘라서 말리나요?         
   
- 우엉차용 우엉은 굵은 우엉이랍니다. 받아보신 우엉을 긴방향으로 두번 반으로 가르신후
   일자로 1cm 간격으로 잘라주시면 됩니다. 보통 깍두기 모양이거나 삼각형모양으로 잘라주시면
   되며, 이를 바짝 말리시면 엄지손톱만해진답니다. 볶아서 차를 만드신후 찻잔에 우려내시면
   크기가 적당하여 찻잔 디스플레이에 좋답니다.
  

 

연근 장기 보관방법?

 

- 오래토록 보관하실려면 사용하신 연근은 깨끗이 세척하신후 껍질을 벗기고

  연근채를 썰어 뜨거운물에 살짝 데치시기 바랍니다. 이후 채반에 물기를 제거하신후

  1회요리분량만큼 비닐에 담아 냉동보관하시기 바랍니다. 해동이후 동일한 맛과 식감이

  살아있답니다.(반드시 뜨거운 물에 살짝 데치셔야 합니다.)
 

- 연근은 저장성이 떨어지는 관계로 실온에 두시면 몇일사이에 섞는 현상이 생깁니다.

   받으시는 데로 반드시 냉장보관하시기 바랍니다.

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